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河南中源化学股份有限公司
食用纯碱
- 商品属性
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- 所属品类
- 包装描述
- 贮藏环境
- 保质期
- 产品描述
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- 详细信息
- 食用纯碱
- 1200g
- 河南省南阳市
- 远兴
- 食品添加剂
- 袋装
- 放置于阴凉干燥处、防止日晒、雨淋、受潮、不得与酸类物质混贮。
- 18个月
- 食用纯碱 食品添加剂碳酸钠 原料来源于地下2500米天然矿藏。它是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维；适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人的食欲。食用碱大量应用于食品加工，如面条、面包、馒头等。
- ①和面团时添加适量食用碱可增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度；使面团延伸或膨胀时不易断裂；面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。面团发酵时，可去除发面团的酸味。
②做面条时添加可使面条不易断裂更劲道，面条食用时无酸味，保存时间更长。 ③烹调肉类时添加适量食用纯碱，可缩短炖肉时间，使其容易变熟、软烂。
④适用于干货原料涨发，软化纤维。
用量：根据需要适量添加。
